La cuisson d'une côte de bœuf au barbecue au gaz prend environ 20 minutes. Mais tout dépend de la nature de cuisson que vous souhaitez.
Avant de commencer la cuisson de la viande, il est important de la faire dorer sur chaque côté à feu vif. Cette étape sert à "croûter" la côte de bœuf. Il s'agit de la "Réaction de Maillard". Après vous pourrez réaliser la cuisson.
En positionnant le couvercle de votre barbecue à gaz, voici les temps de cuisson à suivre ensuite :
- Bleu : 10 à 12 minutes
- Saignant : 12 à 14 minutes
- A point : 16 à 18 minutes
Evidemment, ces temps de cuisson sont approximatifs et doivent s'adapter à votre barbecue de camping. De même, tout dépend de la taille de la viande. Pour une cuisson précise, vous pouvez utiliser un thermomètre.